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你吃的食品安全吗?
文章作者:detie 上传更新:2015-11-7 15:24:34

根据卫生部2014年发布的数据报告显示:2013年第四季度,收到全国食物中毒事件报告27起,中毒1274人,死亡20我国食品安全问题似有愈演愈烈之势,食品的涉及面越来越广问题食品的危害程度越来越深而且制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”



从曝光的有毒有害食品看,主要表现在在以下几点:

1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。

2、在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素,。

3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉” 等等。

4、食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响,致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去,受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。


下面为大家简单介绍几个安全检测小方法:

食用花生油的鉴别:

:一看透明度,纯正的花生油应是纯净、透明的;二看色泽,花生油应该为金黄色或带微红的金黄色;三看沉淀物,好的油应该无沉淀物。

:打开瓶盖鼻子靠近能闻到浓郁的花生香味,也可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦至手心发热,立即仔细闻其气味,应该有浓郁、持久的花生油香味。

:用干净的筷子或玻璃棍,取一两滴油,涂在已漱过口的舌头上,口感好或良好的油是合格品。

:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点火燃烧并听其响声,燃烧正常无响声者,是合格产品


肉类的安全选购与食用:新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有黏液,可以闻到异常气味。如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。



如何选购蛋类:首先在外观上,鲜鸡蛋外壳有一层白霜粉末,手指摩擦时应不太光滑;购鸡蛋时,还用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋;手摇时发出晃荡声音的是坏蛋。用手轻轻握住鸡蛋,对光观察。好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室;而坏蛋呈灰暗色,空室较大,陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。


挑食醋:一闻二看。“化学醋”、“勾兑醋”从1997年就开始出现,这么多年一直屡禁不绝。家里买的品牌醋还好,像有些像街边饭馆、小吃店的醋,一打开盖,就有一股特别呛鼻的味道,而不是正常醋该有的米发酵后的香味,尤其要注意鉴别。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。一般来说,老陈醋的颜色深、发黑,米醋的颜色淡,发棕,“化学醋”的颜色更淡,而且味道非常酸。